传成:决定武夷岩茶耐不耐泡的条件有哪些?

传成:决定武夷岩茶耐不耐泡的条件有哪些?

4阅读 2020-09-27 02:08 产品

  原标题:决定武夷岩茶耐不耐泡的条件有哪些?

  武夷岩茶具有红茶的甘醇,绿茶的清香,独有的味道令人难以忘怀,许多人都爱泡武夷岩茶。那么影响武夷岩茶耐泡度的因素有哪些呢?

  叶片的老嫩及完整程度

  全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,耐泡度和完整程度成正比。

  毛茶制程中的捻揉

  捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

  投茶量和注水量的比例

  投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡,出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡。

  水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低反之则越高。

  树龄及山场生态环境

  树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,在同等气候生态环境下树大根深的古树老丛自然是占尽优势。

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